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Beschleunigt durch die Coronapandemie hat das Thema Nachhaltigkeit in der Bevölkerung eine immer breitere Präsenz eingenommen. Themen, welche die Gesundheit des/der Einzelnen betreffen, sind stark im Fokus. So hat sich laut BMEL die Anzahl der Veganer:innen und Vegetarier:innen im letzten Jahr verdoppelt. Aber auch weitere Entwicklungen wie die heißen Sommer verdeutlichen die Handlungsnotwendigkeit.
Unternehmensseitig wird vor allem von Start-ups reagiert, die ihr Geschäftsmodell von Beginn an nachhaltigen Kriterien ausrichten. Doch was bedeutet dies insgesamt für die Handelswelt? Wo stehen Konsument:innen heute und was sind die Anforderungen? Welche Best Practices bieten eine Orientierung und Impulse? Fragen, die eine Hilfestellung für die notwendige (Neu-)Ausrichtung bieten, aber keinen Anspruch auf Vollständigkeit erheben.
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